每年聖誕都令人頭痛要送什麼聖誕禮物給親友, 身在國外又不知道德國人的喜好, 要送禮物真的不容易。
今年自製了些手工曲奇及茶包禮包作為聖誕禮物。
之前包茶包的帖已經寫了, 現在來寫一下烤焙曲奇的心路歷程。
要準備的食材一大堆, 韋先生幫忙烤曲奇也花了差不多四個小時。
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| 麵粉, 鹽, 啡糖, 薑粉, 肉桂粉, 牛油, 糖霜, 蜜糖, 雞蛋 |
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| 鹽, 啡糖, 薑粉, 肉桂粉等香料混合物 |
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| 麵粉, 發酵粉 (baking powder) |
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| 香料混合物加入蜜糖攪拌 |
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| 再加入麵粉搓揉 |
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| 用滾筒壓平, 厚約5mm |
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| 用餅模壓出外型, 在餅面塗點牛奶, 可以讓曲奇表面不會太乾及有光澤 |
烤好的曲奇需要靜放至完全乾透, 最好放過夜。待曲奇乾透後用糖霜加食用色素畫上裝飾。
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| 德國 Dr. Oetker 的食用色素 |
很多德國媽媽們都用它來造雞蛋糕給自家孩子吃的。
糖霜用室温水開溶至有光澤, 不要太稀, 然後加入色素, 顏色深淺按個人喜好。
我的餅模較少所以用針筒輔助把糖霜畫上曲奇, 烤餅花了4個多小時, 畫糖霜也花了差不多3個小時。這批曲奇真的是充滿了我們的心思心意啊~
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| 淺綠色的糖霜 |
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| 可愛的心心 |
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| 迷你聖誕樹 |
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| 你沒看錯, 這是穿 T-back / String (丁字褲) 的屁股, 有很性感嗎~ |
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| 較傳統的星星造型 |
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| 有厚有薄的薑餅人 |
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| 剩下一點點麵粉, 造了些小Hello Kitty Cookies 給小孩們 |
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| 來個大合照 |
再放過夜, 待糖霜乾透後就可以入袋包裝了。
這是之前的茶包, 已經完成了。
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| 21款茶包口味, 按人數包裝 |
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| 將21款口味獨立裝茶包入袋, 放入自製的小賀咭, 用彩帶封口 |
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| 將自製曲奇入袋, 用彩帶封口 |
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| 將"Ronnefeldt Teavelope 茶包禮品裝"和"曲奇禮品包"放入聖誕袋內, 用印花膠布封口, 完成 |
這就是我今年送的聖誕禮物。
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