April 12, 2014

懶人必煮 Lazy Cook - 台式黑糖桂圓蛋糕 Longan Cake Taiwan Style




桂圓肉其實就是曬乾了的龍眼肉, 在中醫角度桂圓肉有寧神養心的功效, 可以沖水當茶喝、煮湯, 也可以把它造成糕點, 是美味又健康的食材。

食材 : 4個Cup Cake份量

雞蛋  90g (約兩隻大雞蛋)

白砂糖  45g 
啡糖  20g 
牛奶  25g 
低筋麵粉  75g 
泡打粉  2g  
鹽 少許
牛油  40g  隔水坐溶 (想口感更鬆軟的話請加到70g, 沒牛油可用沙律油代替)
酒  10g 
乳酸飲料  45g 
桂圓肉  50g 
(先將桂圓肉浸泡在乳酸飲料/清水一個晚上, 隔天切碎備用)

蛋糕面點綴 : 


碎核桃  少許 
10g
桂圓肉  少許 10g 




做法:


1. 桂圓肉浸泡在乳酸飲料/清水一個晚上, 隔天切碎備用。

( 桂圓肉必須切底浸泡和切碎, 不然混進麵糊後, 因為太重會沈底, 烤成以後桂圓肉都蛋糕底部不均勻)
2. 將全蛋、白砂糖、紅糖一起中速發打至呈半流質。
( 攪拌過頭會過於流質, 烤的時候蛋糕會出現發起來後又陷下去的現象 )
3. 將泡打粉加到低筋麵粉裡攪拌, 再篩入蛋漿裡, 手動攪拌均勻。
4. 加入牛奶和已溶牛油, 手動攪拌均勻
5. 加入桂圓肉碎和酒, 手動攪拌均勻
6. 將麵糊入紙模/紙杯, 裝約8分滿, 面上再放上桂圓及碎核桃點啜。
7. 烤箱180℃預熱15分鐘, 烤20分鐘, 即成美味的台式黑糖桂圓蛋糕。


將全蛋、白砂糖、紅糖一起中速發打5-6分鐘, 至呈半流質
半流質狀態
加入篩過的低筋麵粉和泡打粉, 手動拌勻
加入牛奶和沙律油, 手動拌勻
加入桂圓肉碎和酒, 手動拌勻

April 10, 2014

鯊魚

曾有人做過一個實驗,將一條兇猛的鯊魚和一群熱帶魚放在同一個水池裡,然後用強化玻璃把牠們分隔開。

最初,鯊魚每天不斷衝撞那塊看不到的玻璃,奈何這只是徒勞,牠始終不能過到對面去。而實驗員每天都有放一些鯽魚在水池裡,所以,鯊魚並不缺少獵物,只是牠仍想游到對面去嘗試那美味的滋味。

鯊魚仍每天不斷衝撞那塊玻璃,牠試盡了每個角落,每次都是用盡全力,但每次也總是弄得傷痕累累,有好幾次甚至渾身破皮流血。這樣持續了好一段日子,每當玻璃出現裂痕,實驗員馬上換上一塊更厚的玻璃,後來,鯊魚不再衝撞那塊玻璃了,牠對那些斑斕的熱帶魚也不在意了,好像牠們只是牆上會動的壁畫,鯊魚開始等著每天固定會出現的鯽魚,然後用本能敏捷地進行狩獵,回復在海中那種兇狠的霸氣。

然而, 這一切只不過是假像,實驗到了最後的階段,實驗員將玻璃取走,鯊魚卻沒有反應,每天仍是在固定的區域游著,牠不但對那些熱帶魚視若無睹,甚至於當那些鯽魚逃到那邊去,他就立刻放棄追逐。

實驗結束,實驗員譏笑鯊魚是海裡最懦弱的魚,可是失戀過的人都知道為什麼,牠怕痛。


死後在屍體上發生的5件怪事

死後在屍體上發生的5件噁心怪事

人體真的很奇妙, 由胚胎長成人到死後化成白骨都這麼微妙~

April 9, 2014

我在學德文 11 - Artikel und Nomen 1 bestimmter Artikel, Non, Akk, Dat, (指定冠詞) (der/ die/ das)

在德語世界裡面所有 Nomen (名詞) 無論是生物或死物都有性別之分。
這些性別是怎樣定的暫時還沒有德語老師能夠解答, 因此只好死記每個名詞前的 Artikel (冠詞)。


Artikel 是一個語法詞, 總是伴隨著一個名詞(或形容詞)。Artikel 本身不具實質意義, 主要是繼續內容的描述給伴隨的名詞。
Artikel (冠詞)有 bestimmter Artikel (指定冠詞) 及 unbestimmter Artikel (不定冠詞)兩種。
bestimmter Artikel 指定冠詞 (der, die, das) 在不同格及情況下的變化。

文法中的 Artikel 與日常生活息息相關, 因為說話時句子中必然會包含一兩個名詞或代名詞, 所以, 如果不知道名詞的 Artikel 是 der, die 還是 das 的時候, 頭會很大。

* bestimmter Artikel (指定冠詞) 就是 der, die, das (在英語都是 "the" 的意思)
* unbestimmter Artikel (不定冠詞就是 ein, kein  (在英語是 "a/an" 及 "no" 的意思)

先來看第一行藍色的部份。
Nominativ (主格) - 是在正常情況下使用的格。在此可當作是第1人稱看待。


Case
Maskulin (m)
Feminin (f)
Neutral (n)
Plural (pl)
Nominativ
der
die
das
die
Akkusativ
den
die
das
die
Dativ
dem
der
dem
den
Genitiv
des
der
des
der

maskulin 男性 (m)  der Man, der Koch , der Nachbarn 
                              (the man) (the chef) (the neighbour)

feminin 女性 (f)     die Schwester, die Köchin, die Nachbarin 
                              (the sister) (the chef 女廚) (the neighbour 女鄰居)

neutral 中性 (n)     das Kind, das Kleid, das Mädchen
                              (the kid) (the dress) (the girl)


*** 同一個名詞在德語世界裡亦有男女性之分, 一般以職位名稱較多, 例如廚子, 鄰居, 售貨員, 同樣會被冠以男 (der)/女(die)性的 bestimmter Artikel 以之識別。

職位名稱通常以男性名詞作為字根, 在元音(a, o, u)上加上兩個小點變成元音變音(ä, ö, ü), 及在字尾加上-in,使之成為女性名詞。

把字分開看是這樣的
醫生 - 男醫生 der Arzt, 女醫生 die Ärztin
廚子 - 男廚子 der Koch, 女廚子 die Köchin
鄰居 - 男鄰居der Nachbarn, 女鄰居 die Nachbarin (為方便發音,直接在-n前加-i變成-in, 而不是-nin)
售貨員 - 男售貨員 der Verkäufer, 女售貨員 die Verkäuferin (這個字由是verkäfen所衍生,本身已經是有元音)

除了Nominativ(主格)外還有Akkusativ(賓格)及Dativ(與格)。



Akkusativ (賓格) - 當句子中出現有Nominativ(主格)或第1人稱的時候使用。Akkusativ 在此可當作是第2人稱看待。


Case
Maskulin (m)
Feminin (f)
Neutral (n)
Plural (pl)
Nominativ
der
die
das
die
Akkusativ
den
die
das
die
Dativ
dem
der
dem
den
Genitiv
des
der
des
der

bestimmter Artikel 以男性的 der 較為多變化。

受第1人稱影響, 第2個出現的bestimmter Artikel 需作變化。maskulin(男性)需由 "der" 變成 den。maskulin(女性) "die" 及neutral(中性) "das" 則保持不變。

-Der Man kocht den Fisch                    (the chef cooks the fish)
-Die Mutter lacht die Katze                 (the mother laughs the cat)
-Das Kind hat das Auto                         (the kid has the car)
-Die(pl) Eltern lieben die(pl) Kinder   (the parents love the children)


Dativ (與格) - 是一種語法, 通常用於指示出名詞給予的某些東西的情況下使用。 

Case
Maskulin (m)
Feminin (f)
Neutral (n)
Plural (pl)
Nominativ
der
die
das
die
Akkusativ
den
die
das
die
Dativ
dem
der
dem
den *
Genitiv
des
der
des
der

* 在 Plural 的字尾必須加 -n 如果字尾本身已經有 -n 則維持原狀。
但凡事都有例外, 如眾數的字尾是 -s, 則在 Dativ 時仍保留 -s 不轉 -n。
如 das Auto, (pl. Non.) die Autos, (pl. Dat.) den Autos

Ich gehe aus mit dem Hund                        (I go out with the dog)
Er hilft der Nachbarin                                (He helps the neighbour(f)) 
Der Vater gibt dem Baby den Schnuller   (The father gives the baby the pacifier)
Die Mutter nimmt das Baby in den Arm     (The mother takes the baby in arm)

來到這裡, "頭"開始要變很大了吧~
同一句裡面怎麼出現der, den, dem呢。
如果把全部還原到Nominativ (主格)看是這樣的 : 
Der Vater gibt das Baby der Schnuller
(der爸爸"給予"das嬰兒""der奶嘴)
好了, 但在有文法規格的德語世界裡是沒有人這樣說的, 必須按照已設定的格式配入適當的Artikel 

** 德文裡面幾乎所有Verben(動詞)都已經規定好要配合Akkusativ(賓格)還是Dativ(與格)一起使用。所以不能亂配啊~

gibt 這個動詞原式是 geben (給予)。geben 這個動詞必須與Dativ(與格)一起使用
先重温一下這個動詞在不同人稱上的變化。
ich gebe
du gibst
er / sie / es gibt
wir geben
ihr gebt
Sie / sie geben

那爸爸應該用哪個呢? 
在此, 是"爸爸給予寶寶奶嘴", 所以在句子中爸爸是第1人稱應該用Nominativ。
所以要寫成 Der Vater ----
同時在動詞裡面爸爸屬於第3人稱, 應該用 gibt, 而動詞 geben 必須與Dativ一起使用。
所以要寫成 Der Vater gibt dem/der ----
誰是被給予者? das Baby (寶寶), das Baby 的 Dativ 是 dem Baby
所以要寫成 Der Vater gibt dem Baby ----
寶寶被給予了什麼東西? 奶嘴。
有了 Nominativ 和 Dativ 尚欠一個 Akkusativ, 奶嘴便順理成章用Akkusativ。 
der Schnuller (奶嘴) 的 Akkusativ 是 den Schnuller

所以要寫成 "Der Vater gibt dem Baby den Schnuller."


最基本的Nominativ(主格)外還有Akkusativ(賓格)及Dativ(與格)都學會了, 還有一個較複雜Genitiv(所有格)。


Genitiv (所有格) - 當兩個名詞一同出現或用作指出兩個名詞間的關係時使用, 且只適用於 Nomen。詳細應用會在另一篇講解。


Case
Maskulin (m)
Feminin (f)
Neutral (n)
Plural (pl)
Nominativ
der
die
das
die
Akkusativ
den
die
das
die
Dativ
dem
der
dem
den
Genitiv
des
der
des
der


April 8, 2014

懶人必煮 Lazy Cook - 粟米豬攪肉釀甜椒

懶心必煮 Lazy Cook - 粟米豬攪肉釀甜椒

看上去感覺好像很複雜, 其實也沒幾下功夫。



食材 : 
甜椒/燈籠椒 3 個 (圖中所見的有拳頭般大)
* 喜歡較甜的可用紅椒, 中甜的黃椒, 近乎不甜的請用青椒
豬攪肉 250g
粟米粒 1 小碗
蕃茄汁/蕃茄醬 1 瓶400ml (煮意粉用的那種) 大小瓶隨意

調味 :
鼓油 2 湯匙
醬油/蠔油 1 湯匙
白糊椒粉 少許
幼沙糖 1茶匙

做法 :
甜椒 洗淨擦乾, 沿著頂部切齊口, 中心挖空去籽, 備用。
切下來的甜椒頂部不要掉, 切成小粒, 等等可以加到蕃茄醬內一起煮。
豬攪肉 加入以上所有調味料和粟米粒攪拌。 
** 想吃彈牙一點的攪至有點黏性, 想口感滑一點的可以加一點粟粉, 一小湯匙就夠了。
將攪拌好的豬攪內加到甜椒內, 加進去的時候用湯匙輕輕壓實。

先將釀好的甜椒放到烤盤內, 再從旁邊加入蕃茄醬, 如果甜椒底部不平放不好, 可以把甜椒的頂部切成的小粒, 墊到底下。
注意, 如果釀好的甜椒放不平, 等等烤的時候, 肉汁就會流掉, 肉吃起來就會有點乾和硬。

烤箱200°C預熱10分鐘, 180°C烤30分鐘, 小的甜椒烤25分鐘。
注意: 個別烤箱火力不同, 烤的時候最好每10分鐘看一下, 到最後的10分鐘打開烤箱, 在甜椒頂部加上適量芝士, 再烤約10分鐘。

嫌甜椒吃不飽可以再加白飯。
有菜有肉又有飯, 就是沒有油, 懶的煮, 健康吃!!




April 7, 2014

周慧敏袪斑美顏全靠...What?! "植玫蘭??!!"

這個年頭, "強國"有什麼是不能做的, "周慧敏袪斑美顏全靠"植玫蘭""

偶然在網上看到一段關於玉女掌門人周慧敏袪斑美顏的訪問, 當然想看看這位玉女掌門人是怎樣保持童顏不老, 一看方知道, 原來是用了德國藥妝品牌 @植玫蘭@ 的明星袪班產品, 叫甚麼生物光感祛斑, 但, 甚麼@植玫蘭@ 怎麼我在德國都沒聽過也沒見過這個品牌呢~ 

好奇的去官網看看...一個德國品牌的官方網頁竟然沒有德文版, 只有中文版, 在評估點擊率的網站報告內顯示伺服器是在舊金山, 所有的點擊記錄都來自同一個國家 -- 中國。喔~ 原來是典型的國内創德國品牌, 難怪在德國沒看到。隨便找幾張名人的照片, 加幾段稿, 就成了訪問, 真的沒什麼能難得到偉大的強國...這個你們懂的~


照片我就不轉貼了, 有興趣的去下面的連結看看吧~

訪問 http://news.cocoren.com/2011122079164.html?CRI 
官網 http://www.zimilan.com/

懶人必煮 Lazy Cook - 鮮蝦仁蝦湯蝦子麵 Shrimp Noodle in Shrimp Soup with Butter Garlic Shrimp "Nothing but Shrimp"

蝦~ 蝦~ 蝦~

昨天在超市買了一斤鮮蝦, 在回家路上一邊駕車一邊想著怎樣煮這斤蝦, 給我想到了這個方法。

將蝦浸泡在清水中, 沖洗兩次, 隔水。
準備大鍋子一個, 將蝦剥殼去腸, 蝦殼不要丟掉。

蝦湯 :
把所有蝦殼(連頭和尾巴)放到大鍋子裡, 加水, 水要過蝦殼。煮至水滾, 滾10分鐘就成為了味道鮮濃的蝦湯了。

蝦仁 :
把已去殼去腸的蝦仁用牛油和蒜茸煎香, 新鮮的蝦不用另外放鹽。

蝦子麵 :
蝦子麵用清水煮散, 隔水。
煮麵的時候我同時加了幾片磨菇。(可加可不加, 因為我超喜歡菇類, 所以加了)

把已煮好的蝦子麵放到碗中, 加入蝦湯, 在面上加上蝦仁, 最後灑上蔥花。
不用加任何調味已經味道鮮甜, 喜歡的話可加點麻油。即成 "鮮蝦仁蝦湯蝦子麵"。

Shrimp Noodle in Shrimp Soup with Butter Garlic Shrimp
"Nothing but Shrimp"



April 6, 2014

德國華人 - 這裡不是我的家

在 "德意志華人網" 的社區網看到這一篇【德國華人 - 這裡不是我的家】, 其中一個副標題說到:

很難進入主流社會
在政治領域, 德國華人無法在哪怕是在很小的區域內擔任政治職務。
華僑們說, 德國是一個相當保守的社會, 不會輕易讓外人進入。這也是許多華人在德國闖蕩多年但最後仍想回到國內發展的原因。"這裡不屬於我。" 跟華僑們聊天, 多數時候會聽到他們這樣的感嘆 : 德國人在骨子裡有著對外國人的排斥心理, 很難跟他們融入。一個漢堡的老華僑說, 自己認識一個德國人多年, 想邀請他來做客, 但是 "邀請了好多年", 他就是不來。

在柏林留學的易女士說, 自己有很多德國熟人, 但是很難有真正的朋友。"每次見面, 跟他們擁抱、問候, 還是覺得距離那麼遠。"

在就業上, 好的工作位置一般是留給德國人的, 同等條件甚至條件更優越的外國人很難有機會獲得。在德國一家軟件公司工作的劉先生說, 盡管自己幹得明顯比德國同事好, 成績也得到上司的肯定, 但是晉升方面卻還是不如幹得不好的德國同事。

看後, 頓時覺得,我在德國的生活過得同樣唏噓......
不少德國華人這樣認為, 德國人骨子裡的高傲也使得外國人不易走近他們。記者常從華人那裡聽到這樣的話, "德國人總是以為他們是世界上最聰明的人"


說得一點沒錯, 好的工作都留給德國人, 外國人只能得到工資較低的工作, 尤其德語一般的外國人, 只能當勞工。即使到勞工處, 主任亦只敷衍打發。到入境處處理文件或到海關領件的時候亦會被那些德國公務員刁難一番。

因為地理優勢, 德國的確可算是歐洲的大哥。周邊的歐盟國都得看德國的眉頭眼額。

老一輩的德國人還保留著二次大戰時的思想, 當時希特拉不停地對德國人進行洗腦式演說, "日耳曼人是世界上最優秀的民族", 因此造成了種族主意, 造成了民族大清洗, 大規模屠殺當時在德國的猶太人, 而這種民族主意時至今日仍然留在他們死板的腦袋裡。

德國人對美國人也是很極端的, 不是崇拜到不行, 就是討厭到不行。
我知道傲慢是日耳曼民族的特性, 但也用不著排斥異族, 尤其是講中文的華人。對其它亞洲地區的亞裔人還好。這還要多得大量的大陸土豪和紈絝子弟, 到處宣揚和示範中國人卑劣的一面。
早在60、70年代, 德國政府就規限華人只能做飲食業, 所以中菜館才會到處開, 開到連鳥不生蛋的小鎮也有。
雖然香港多了好多令人討厭的人, 還有個屎都不如的特首, 但我覺得香港的生活比起德國舒服自在得多, 簡得得多, 至少香港不會排斥異族 (除非你做了讓人反感的事)。

說到排斥外國人, 在南部生活的時候倒沒遇上什麼排斥, 遇到最多的都只是買東西時店員的不禮物對待。真正排斥應該要算是經濟狀況較差的地區如東德地區, 尤其是新納粹黨成員聚居的地方, 那真是外國人的禁地。尤其長相不像歐洲人的外國人...即亞洲面孔最易分辨。

頓時覺得我在德國的生活過得很唏噓......很想回家去。