懶人必煮 Lazy Cook - 梅菜炆排骨 Lazy Bone

梅菜蚊排骨

好啦, 我承認賣相的確不很討好, 但味道真的很好。
要在歐洲地方買到排骨真的比買到走地雞更難。
很偶然之下在家樂福看到有一字排骨, 而且還特價, 四條才2.9歐元, 我毫不猶豫的放到購物車內。

Lazy Cook for Lazy Bone

回家後, 洗洗一字排骨, 出水, 放到大滾水中煮, 同時放入1-2棵梅菜(兩個半邊), 梅菜要浸洗一下, 因為有沙, 然後切碎及切小段, 一起放到鍋裡大火煮 45 分鐘, 關掉火。靜放一晚, 關火以後千萬不要開蓋啊~ 隔天再翻滾一下, 就可以享用到非常入味又冧的梅菜炆排骨。

真的是懶人必煮的菜式。超簡單, 方便, 好味而不油膩。

如果想更香口的話, 可以先用油爆香兩顆蒜頭, 煎一下排骨再落鍋炆煮(不用出水)。

德國人的下午茶

德國人的下午茶

德國不像香港到處都有茶餐廳, 也沒有酒樓可以吃點心, 而且九成的餐廳過了午飯時間都會小休直到晚飯時間才繼續營業。那德國人吃下午茶嗎? 到哪裡去吃下午茶呢?

德國人不會像香港人一樣, 下午茶蒸點心、炒麵、雞腿、沙律、蘿蔔糕、雲吞麵...什麼都吃。他們的下午茶其實傳統和簡單到不得了, 就是熱咖啡配蛋糕, 而且幾乎所有咖啡店裡都有供應。

沒錯是熱咖啡, 很少見到德國人會點凍咖啡。隨之而來的要不是一件時令蛋糕就是一件窩夫配暖車厘子和雪糕。不論是咖啡、蛋糕還是窩夫, 德國人都喜歡配以一大球的奶油(cream)一起吃。這是我受不了的。

老實說, 我覺得我們香港路邊賣的雞蛋仔和格仔餅比他們咖啡店裡面的窩夫配暖車厘子好吃很多。曾經兩家朋友來我們家拜訪, 我做了港式格仔餅給他們試。不知好歹德國小孩竟然連一口也不咬就嚷著說要傳統口味的, 只有他媽媽和另一對德越夫婦和他們的混血女兒願意試吃。德國爸和德國媽說味道不錯, 只是甜窩夫配咸的花生醬又加甜的練奶味道有點怪, 不合他們口味。就只有亞洲媽媽和混血女兒吃光了, 還說味道不錯。
我只能說德國人的味蕾都只接受甜的甜點。其它好味的都不懂欣賞~

窩夫配熱酒煮車厘子和香草雪糕加奶油

夏天最常見的就是以各式時令水果做的蛋糕, 如車厘子蛋糕、士多啤利蛋糕、蘋果蛋糕等。
冬天較常見的就是永不過時的朱古力蛋糕、芝士蛋糕、甘荀蛋糕和黑森林蛋糕等。

我在學德文 1 - Deutsch Alphabet

德文字母的發音與英文字母的發音有很大的分別, 所先在學德文之前必須先了解德文每個字母的發音。

剛學德文的時候, 老師第一天就直接來簡單的對話, 把字母發音練習跳過, 所以剛開始的時候根本開不了口說, 加上同學們來自世界各地各有各口音, 每個人唸得都不一樣, 但老師卻一直說通過, 讓我感到很混亂和無助。後來, 上網找了些關於德文字母發聲練習自學, 回到課堂上才不至於成為最笨的那一個。

在德文中經常會見到在A, O, U上有兩個小圓點, 像這樣 Ä, Ö, Ü, 這就是 "umlaut" (元音變音)。在語言學中 "umlaut" (元音變音) 來 "日耳曼語" (德語) , 所以世界語言字母中就只有德文有 "umlaut" 元音變音。

"umlaut" 這個字來自德語 um-“around”/“the other way” + Laut“sound” 是元音發音變得更像隨後的元音或半元音的過程。為了更加容易了解及方便練習, 在這裡會用英文作為輔助解釋。

German Alphabet 德文字母	English Sound 英文發音	Pronunciation Example 發音例子
A a	ah	Alex
Ä ä	ah Umlaut	Age
B b	beh	Bella
C c	tseh	Cäsar  (德文中以C開首的字佔很少)
D d	deh	Daddy
E e	eh	Eden
F f	eff	Friedrich
G g	geh	Gustav
F h	ha	Heinrich
I i	ee	Ida
J j	yot	Julius
K k	kah	Kaufmann
L l	ell	Ludwig
M m	emm	Martin
N n	enn	Nordpol
O o	oh	Otto
Ö ö	ur	Umlaut as in Oops
P p	peh	Paula
Q q	kuh	Quelle
R r	err	Richard
S s	ess	Siegfried  用於短元音之後。
ß ss	tesst	Super "ß"(scharfes S)只出現在德文  用於長元音及雙元音之後。
T t	teh	Theodor
U u	uh	Ulrich
Ü ü	yuh	as if the U was double to UU
V v	fow	Victor
W w	veh	Wagen
X x	iks	Xanthippe  (德文中很少字是以X開首的)
Y y	upsilon	Ypsilon  (德文中很少字是以Y開首的)
Z z	tsett	Zeppelin

襪子娃娃 - 貓咪

襪子娃娃

閒時動手做的小手作。

材料 : 不同大小的針、不同顏色的線、娃娃的填充綿、有花紋或純色的新襪子。

(應該沒有人會想要抱著穿過的臭襪吧, 所以需要用全新的襪子來做娃娃。)

先有概念要做怎樣的娃娃, 將襪子內外反轉, 把圖直接畫到襪子上, 剪出來, 縫合修邊, 塞入填充綿, 收口, 將完成的肢體接起來, 最後用針線、鈕釦或圓珠加上表情, 可愛的襪子娃娃就誕生了。

這是我設計的襪子娃娃。做了第1隻以後就停不下來, 瘋狂地繼續做第2隻、第3隻....

後面的花也是我畫的

襪子娃娃

像不像水手?

【Ronnefeldt Teavelope 】Lemon Sky Tea

早上來杯【Ronnefeldt】Lemon Sky 檸檬茶健康又醒神~ 

【Ronnefeldt Teavelope 】Lemon Sky Tea

德國頂級茶 Ronnefeldt

Ronnefeldt 公司1823年已設立於德國, 在歐洲將近180年的歷史, 茶葉的來源有非洲、大陸、印度、日本、斯里蘭卡、匈牙利，為了保持品質與香味, 它的隨身包採防潮的方式包裝, 茶葉全部以特殊的手工烘培技術烘培, 不添加防腐劑, 烘培時間較長, 但較能保存天然茶香。

Ronnefeldt 是最受全球各五星級酒店推崇的頂級品質茶包。在德國與歐洲只有五星級飯店, 高級的茶葉專賣店或高級的餐廳才有販售。

Ronnefeldt 品牌旗下有很多不同茶款, 其由以 Ronnefeldt Teavelope 茶包系列最為暢銷, 因為最為方便上班族在辦公室泡來喝。茶包的回沖次數比一般進口茶包多, 每種茶款都有各自的沖泡方式與時間。 Ronneefeldt Tee 是值得品嘗的好茶。

最近發現Ronnefeldt Teavelope 由原來的20款口味新增到21款, 新口味是Sweet Ginger 甜薑茶, 已經訂購了, 收到後馬上泡來試一下。

懶人必煮 Lazy Cook - 蒸魚柳 Steamed Fish

懶人必煮 Lazy Cook - 蒸魚 Steamed Fish

時日晚餐 - 蒸魚

德國吃魚一般都是沾粉炸成吉列魚柳,配以檸檬汁及沙津醬吃。最初吃的時候還感覺頗新鮮的, 後來覺得還是蒸魚點豉油加上蔥花最好吃。

在德國要買到較新鮮的魚(非冰鮮魚柳)真的一點一容易, 還好住在法國旁邊, 有空可以到家樂福逛逛, 還可以買到較新鮮的魚。

買回來的魚已經劏好去骨, 我只需要用清水洗一下就可以蒸了。
因為魚塊很薄, 大約 5mm 罷, 所以只需水滾大火蒸 3 分鐘就熟透了, 再加上自製的蒸魚豉油, 蔥花, 味道一流, 不失為一個很好的頭盤。

這樣的中式煮法, 連吃慣炸魚塊不會吐骨的韋先生都十分喜歡, 大讚好味。

蒸魚

主菜是韋先生的煎牛柳焗薯塔, 配以一杯紅酒。
今天並不是什麼特別日子, 我們平常晚飯都有這樣吃煎牛扒和紅酒作的。

煎牛柳焗薯塔

淘淘煮意 Toto Cooking Idea - 西蘭花餡批

德國人好喜歡吃甜點, 但我較愛吃咸點。

在德國的麵包店或糕餅店除了提供各式各樣的麵包及蛋糕外, 還會有薄餅或批類小點。多數都是甜的, 咸點只佔很少比例。咸的一般較常見的除了薄餅外就是洋蔥批和菠菜批。

我個人較喜歡菠菜批, 因為覺得味道比洋好。

(題外話, 早前德國新聞才報導過, 菠菜被誤傳含豐富鐵質數十年, 其實是不正確)

一件這樣的菠菜批在糕餅店要約3.5-4.5歐元, 好貴啊~

 而且放在暖燈箱好幾個小時都沒人買, 不像我們香港的蛋撻, 剛出爐就賣光了。超新鮮的~

所以想吃新鮮的還是自己動手煮較好。

要做這樣的一個西蘭花批, 其實不難, 只是餅底部份較多工夫。

餅底就像一般餡餅餅底的做法, 這次我選擇了我們蛋撻的甜餅底。

西蘭花洗淨切細, 先用水煮軟, 隔水, 平均鋪到餅底, 喜歡的可另外加入蒜茸, 最後倒入蛋漿。

放到烤箱烤約45分鐘, 外脆內軟的西蘭花批就成功啦~ 

份量之大, 兩個人真的吃不完, 所以切了兩大件請我們的好鄰居吃。

好味就是這麼簡單~!!

鋪平餅底後,排好西蘭花

加入我喜歡的咸蛋黃
因為人夫不喜歡吃咸蛋,所以只排一邊

倒入自製蛋漿

放入烤箱180°C 烤45分鐘

烤好啦~

色香味俱全