井底"娃"看天下
還戴著粉紅色格仔圍巾, 看起來十分醒目, 誰說她是井底"娃"。
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| 井底"娃"看天下 |
January 17, 2014
January 15, 2014
我在學德文 4 - W-Fragewörter (Wenn / Warum / Welch-)
Wenn / Warum / Welche- 這3個疑問句略為複雜, 這裡特別抽出來再稍作詳細講解一下。
在德文的句子裡, 每一句只能出現一個動詞, 如多於一個動詞, 則必須用逗號分隔並視為另一個子句。
** 只有Modalverben(情態動詞)能同時與動詞一同出現在同一句內。
使用假設性句子的規定是 : "Wenn" 字必須在主句的第1位置及動詞在主句的最尾,而子句的第1位置必須為動詞。
然而主句和子句的次序可前後對調, 視乎想強調的是主句還是子句。
主句 | 子句
第1 最尾 | 第1
Wenn ich Glücklich bin, | lache ich. (當我開心, 我笑)
Ich lache, | wenn ich Glücklich bin, (我笑, 當我開心)
Wenn er traurig ist, raucht er. (When he is sad, he smoke) (當他難過, 他抽煙)
Er raucht, wenn er traurig ist. (He smokes, when he sad) (他抽煙, 當他難過)
在德文的因果句子中, "weil" 一字必須放在子句的第1位置,而動詞則必須在子句的最尾。
Warum kommt sie nicht?
主句 | 子句
第1 | 第1 最尾
Sie kommt nicht, | weil sie krank ist.
Sie kommt nicht, | weil sie nicht kommen kann.** Modalverben(情態動詞) 稍後會作講解
Warum kommst du so spät?
Ich komme so spät, weil der Zug spät kommt.
Wenn **
基本上不用作發問, 用作假設性句子。句子中必須有主句及子句並必須以逗號分隔。在德文的句子裡, 每一句只能出現一個動詞, 如多於一個動詞, 則必須用逗號分隔並視為另一個子句。
** 只有Modalverben(情態動詞)能同時與動詞一同出現在同一句內。
使用假設性句子的規定是 : "Wenn" 字必須在主句的第1位置及動詞在主句的最尾,而子句的第1位置必須為動詞。
然而主句和子句的次序可前後對調, 視乎想強調的是主句還是子句。
主句 | 子句
第1 最尾 | 第1
Wenn ich Glücklich bin, | lache ich. (當我開心, 我笑)
Ich lache, | wenn ich Glücklich bin, (我笑, 當我開心)
Wenn er traurig ist, raucht er. (When he is sad, he smoke) (當他難過, 他抽煙)
Er raucht, wenn er traurig ist. (He smokes, when he sad) (他抽煙, 當他難過)
Warum **
像中文和英文一樣, 問句為"Warum (為什麼?)" 回應時必須以"weil (因為)"作回答。在德文的因果句子中, "weil" 一字必須放在子句的第1位置,而動詞則必須在子句的最尾。
Warum kommt sie nicht?
主句 | 子句
第1 | 第1 最尾
Sie kommt nicht, | weil sie krank ist.
Sie kommt nicht, | weil sie nicht kommen kann.** Modalverben(情態動詞) 稍後會作講解
Warum kommst du so spät?
Ich komme so spät, weil der Zug spät kommt.
Welch- **
屬於wonder word疑問句, 因為被發問的主體有性別之分, 所以"Welch-"一字的尾部會因應主體的性別而變化。
Welcher Ring ist deinen Ring? (Which ring is your ring?) maskulin - der
Welche Uhr gefällt ihr? (Which Clock do you like?) feminin - die
Welches Essen magst möchtet ihr? (Which food would you like?) netural - das
Welche Frauen sind böse Frauen? (Which women are evil women?) pl. - die
Welcher Ring ist deinen Ring? (Which ring is your ring?) maskulin - der
Welche Uhr gefällt ihr? (Which Clock do you like?) feminin - die
Welches Essen magst möchtet ihr? (Which food would you like?) netural - das
Welche Frauen sind böse Frauen? (Which women are evil women?) pl. - die
January 13, 2014
懶人必煮 Lazy Cook - 涼拌豆腐 Tofu Salad
懶人必煮 - 涼拌豆腐
Lazy Cook - Tofu Salad
今次 "懶人必煮 之 涼拌豆腐" 真係懶到出汁, 無錯懶到淨係出"汁"。
真係一次比一次懶。
食材 : 滑豆腐
清水沖洗一下, 輕輕吸乾表面水份, 放在碟內, 用刀以井字形方式切割。
加點麻油, 加點鼓油 (豉油要先加水開稀), 灑上蔥花芫茜, 完成。
喜歡的話可以用蒸魚豉油, 吃起來比較不太咸而且帶甜。
喜歡吃辣的, 也可以放一點辣油。
簡單、好味又健康的美食。
Lazy Cook is really very lazy this time.
We have "Lazy Cook - Tofu Salad". All you need is just "Tofu" and sauces.
Ingredients: Tofu
Gently wash the Tofu under running water, dry the water from surface, placed it in a flattened dish, cut it in cubes shape, like my photo above.
Add a little bit sesame oil, a little bit soy sauce (soy sauce should dilute with some water), sprinkle with chopped spring onions and green coriander, then finished.
You can use "steamed fish soy sauce" if you like, it tastes more sweet and not too salty.
Just that easy to have a Simple, Tasty and Healthy food .
Lazy Cook - Tofu Salad
今次 "懶人必煮 之 涼拌豆腐" 真係懶到出汁, 無錯懶到淨係出"汁"。
真係一次比一次懶。
食材 : 滑豆腐
清水沖洗一下, 輕輕吸乾表面水份, 放在碟內, 用刀以井字形方式切割。
加點麻油, 加點鼓油 (豉油要先加水開稀), 灑上蔥花芫茜, 完成。
喜歡的話可以用蒸魚豉油, 吃起來比較不太咸而且帶甜。
喜歡吃辣的, 也可以放一點辣油。
簡單、好味又健康的美食。
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| 懶人必煮 - 涼拌豆腐 |
Lazy Cook is really very lazy this time.
We have "Lazy Cook - Tofu Salad". All you need is just "Tofu" and sauces.
Ingredients: Tofu
Gently wash the Tofu under running water, dry the water from surface, placed it in a flattened dish, cut it in cubes shape, like my photo above.
Add a little bit sesame oil, a little bit soy sauce (soy sauce should dilute with some water), sprinkle with chopped spring onions and green coriander, then finished.
You can use "steamed fish soy sauce" if you like, it tastes more sweet and not too salty.
Just that easy to have a Simple, Tasty and Healthy food .
廣東潮州
廣東潮州：一座很潮的古城
漢族當中，有自己語言、全套獨立風俗乃至全套文化符號的，如今只存在於潮汕地區。 潮州文化是精細的，有著可以媲美日本的“螺螄殼裡做道場”的功夫，而半甜半苦，則是潮州深入骨髓的特質
潮州，一座很潮的小城。
我很佩服宜春，據說他們的廣告語是“一座'叫春'的城市”，潮州不春，勉強套用，就叫了這個題目。 但也似乎不勉強，潮州，的確很“潮”。
一、 潮州是潮州人的故國；
二、 在北迴歸線上，三季如春，很宜人；
三、 很潮流。
只說一和三。
中國有56個民族，有人說潮州人是“第57個民族”，因為漢族當中，有自己語言、全套獨立風俗乃至全套文化符號的，只存在於潮州(潮汕地區)。 作家王朔跟我說過，上世紀80年代他到潮汕，想做些買賣，不料那感覺“和到了異域沒什麼區別”；再早一點，1950年代，林彪統帥的四野從東北打到潮汕，南下軍官被潮州美女迷住了，許多人復員、轉業、離退休以後，不回北方老家，而在潮州“葉落歸根”，但幾十年下來，他們還是沒有學會說這裡的“少數民族”語言。
潮州人最引以為驕傲的一句廣告語，是“地球上凡是有潮水的地方，就有潮州人”。 潮州人散落在這個星球上每個有華人的角落，和寧波人、溫州人，乃至猶太人、吉普賽人一樣著名，上善若水，到處流動。 潮人在海外有錢得出名，最有錢的首推李嘉誠，而最有才的首推國學大師饒宗頤，這二位都是正宗的潮州城里人。
再說說潮州人的“潮流”：上世紀80年代，你在潮州街上走，清一色的帶國徽的“鳳凰”自行車(最貴的)；90年代，則是清一色的“大白鯊”摩托；2000年以後，則幾乎是清一色的凌志轎車。 這是一種虛榮，當然，也是一種考究。
還是上個世紀的事：1969年，黃永勝、吳法憲的太太為了拍林彪的馬屁，為林彪的兒子林立果“選妃子”，他們跑遍中國，發現潮州女孩穿著最入時，氣質最淑女，人也漂亮(廣州軍區歌舞團的女演員，十之六七來自潮汕地區)，他們最後在街上發現一個騎自行車的絕色美女，跟踪了半天，等那女孩下車，才發現她的腿有點瘸，只好嘆一口氣作罷。 我曾經籌備過一本《中國美女地形圖》，關於潮州，引用的依據俗語是：“到粵不到潮，白白走一遭。”
一座龍鳳媾合的小城
“媾合”這個詞似乎不太好聽，植物學上叫“接粉”，動物學上叫“交配”，網絡用語叫“合體”。 “媾合”其實極雅，比如，天人合一就叫“媾合”：和諧地達到天衣無縫、一陰一陽互補結合，是之謂也。
潮州古城簡稱鳳城，城市有鳳山，更大的風水山則是因出茶葉而名聞天下的鳳凰山，潮州的市花是鳳凰花(定市花的時候汕頭管轄潮州，所以鳳凰花現在是汕頭的市花)。 那麼，“龍鳳配”的龍是誰？
龍是華夏。
據考，龍最早的雛形是蛇：神蛇，主要來自黃帝部落，即北方漢族的發祥地；鳳最早的雛形是野雞：一種最漂亮而高貴的鳥，學名叫“雉”，雉鳳的圖騰主要來自炎帝部落，即南方漢族的發祥地。 龍鳳配謂之“炎黃”。
人種學專家研究潮州人的DNA配方，發現潮州人七成屬於北方漢族血統，三成屬於與馬來人關係密切的南方百越民族的血統。 潮州人的祖先多數是唐宋時期因為北方戰亂或飢荒，從黃河流域經河南、湖北，在福建停留後再沿海岸線南下，在潮汕大地定居的。
潮州至今保留著許多北方漢族最正宗的文化因子，例如漢族古語言古音韻之學——在古體詩和對聯中最為關鍵的平仄和古韻，現代漢語已經很難體現，用潮州話來念則明明白白清清楚楚。
潮州的風俗極好玩，南北兼容。 比如已經被批准為中國非物質文化遺產的“英歌舞”、“布馬舞”，都源自北方。
而最熱鬧、最好看的，是每年八鄉六里的游神賽會。 這是比春節更熱鬧更隆重的節目，游神的鄉里，萬人空巷，兩三天內炮竹震耳，鼓樂喧天，人聲鼎沸，香煙繚繞。 化裝遊行的隊伍裡面，最有趣的是少女樂隊：少女們全都濃妝繁佩、眼戴墨鏡。 為什麼要戴墨鏡？ 據說是來源於上世紀華僑從東南亞和赤道海邦帶回來的風俗：那里天氣太熱，有身份的男女喜歡戴墨鏡，久而久之，在潮汕就相演成俗。
印度哲學教授奧修說，日本是一個“把一切變成慶祝的民族”，在中國，潮人也是“把一切變成慶祝的族群”。 追根尋源，這許許多多的節日，一半源自中原古俗，一些源自百越古風，還有一小些則源自潮州僑民僑居帶回的異邦風情。
一座感傷懷舊的小城
潮州可能是中國最懷舊的小城之一，有幾分陶醉又有幾分傷感。 小城裡有一條石牌坊古街，那些牌坊解放後全打碎了，現在環環相扣的一二十座石牌樓是新修的，但上面的“狀元”、“榜眼”、探花”之類的匾額，誇張地訴說著“海濱鄒魯”的歷史江湖地位。
潮州人最懷念的古人叫韓愈。 當年，韓刺史反對皇帝在京城大費國帑，“一封朝奏九重天，夕貶潮陽路八千”，八千里路迢遙過來，只當了8個月的地方首腦，卻為潮州人留下了永不消失的懷念，潮州的江山，也為這個河南人改了姓氏，江叫“韓江”，山叫“韓山”，韓江上的千年古橋，則用韓癒的侄子韓湘子命名。
潮州人還懷念另一個古人，叫“宋帝昺”。 嚴格說來，昺不是宋朝真正的皇帝，因為他丟了江山才跑到潮州海邊來，但也許因為他是潮州大地上開天闢地以來來過的最大的“官”，所以潮州人對宋帝昺感情也格外深厚：南澳島上有皇宋官兵飲人飲馬的“宋井”遺物，鳳凰山上則有據說是宋帝昺丟棄的拐杖落地生根後長成的“宋茶”，那棵古茶樹至今仍是鳳凰單樅中的“茶王”。 名馳天下的潮州菜中最有名的，則是宋帝昺落難時在山民家吃的番薯葉做的湯羹——因為救君有功，這道湯羹被命名為“護國菜”。
被貶的韓愈，落難的宋帝，成了潮州人最寶貴的記憶。
潮州古八景，也懷舊得傷感：鳳凰時雨、北閣佛燈、西湖魚筏、鱷渡(韓愈祭鱷魚的地方)秋風……無不透著濛濛的傷感。 即便在人口密集的居民區，也能看見淡淡憂傷的人們靜靜品茶，別處已難一見的人力三輪車，車夫敲著老式車鈴，滑行般穿梭於坊間，充滿懷舊感，像極了上世紀初的老電影。
把風俗變成慶祝是歡愉的，把歷史變成憑弔是傷感的。 歡愉太甜，甜只上臉；傷感微苦，苦會人心。 “一陰一陽之謂道”，半甜半苦，這就是潮州深入骨髓的特質。
一座餐可色秀的小城
秀色可餐，反著讀，是“餐可色秀”：一切吃的東西，都可以美美地秀上一番。 這個詞形容的，便是以精細聞名的潮菜了。
其實，潮州不獨潮菜精細，潮州的一切都是精細的，有著可以媲美日本的“螺螄殼裡做道場”的功夫：“潮州厝，皇宮起”(潮州房子，有皇家氣息)；潮州木雕，要貼金箔上金漆(據說清朝每次紫禁城修葺，都要從潮州調木匠)；潮繡，要堆金線堆銀線，講究得不得了；潮州石雕，以細到比筷子更小比牙籤略粗的圓雕透雕著稱，代表了中國石雕最精細的工藝；潮州工夫茶，其繁複程序連日本茶道也要拱手稱臣……這些都不細說，單說“餐可色秀”。
潮菜講究五個字：色、香、味、形、名；講究五搭配：菜、飯(粥)、點、醬、茶；講究五顏色：紅、黃、黑、白、青；講究五美味：咸、甜、苦、酸、澀；講究五製法：煎、炒、氽、炸、蒸……潮菜的烹飪工藝和餐桌禮儀，可謂一言難盡。
作家金敬邁對潮菜情有獨鍾，他說：我試過，一顆潮州牛肉丸，摔到地上彈跳28次才停下來。 能把牛肉丸做成“乒乓球”的，不就是“優秀民族”麼？
特約撰稿 雷鐸
http://www.sina.com.cn 2010年05月28日16:18 南方人物周刊
漢族當中，有自己語言、全套獨立風俗乃至全套文化符號的，如今只存在於潮汕地區。 潮州文化是精細的，有著可以媲美日本的“螺螄殼裡做道場”的功夫，而半甜半苦，則是潮州深入骨髓的特質
潮州，一座很潮的小城。
我很佩服宜春，據說他們的廣告語是“一座'叫春'的城市”，潮州不春，勉強套用，就叫了這個題目。 但也似乎不勉強，潮州，的確很“潮”。
一、 潮州是潮州人的故國；
二、 在北迴歸線上，三季如春，很宜人；
三、 很潮流。
只說一和三。
中國有56個民族，有人說潮州人是“第57個民族”，因為漢族當中，有自己語言、全套獨立風俗乃至全套文化符號的，只存在於潮州(潮汕地區)。 作家王朔跟我說過，上世紀80年代他到潮汕，想做些買賣，不料那感覺“和到了異域沒什麼區別”；再早一點，1950年代，林彪統帥的四野從東北打到潮汕，南下軍官被潮州美女迷住了，許多人復員、轉業、離退休以後，不回北方老家，而在潮州“葉落歸根”，但幾十年下來，他們還是沒有學會說這裡的“少數民族”語言。
潮州人最引以為驕傲的一句廣告語，是“地球上凡是有潮水的地方，就有潮州人”。 潮州人散落在這個星球上每個有華人的角落，和寧波人、溫州人，乃至猶太人、吉普賽人一樣著名，上善若水，到處流動。 潮人在海外有錢得出名，最有錢的首推李嘉誠，而最有才的首推國學大師饒宗頤，這二位都是正宗的潮州城里人。
再說說潮州人的“潮流”：上世紀80年代，你在潮州街上走，清一色的帶國徽的“鳳凰”自行車(最貴的)；90年代，則是清一色的“大白鯊”摩托；2000年以後，則幾乎是清一色的凌志轎車。 這是一種虛榮，當然，也是一種考究。
還是上個世紀的事：1969年，黃永勝、吳法憲的太太為了拍林彪的馬屁，為林彪的兒子林立果“選妃子”，他們跑遍中國，發現潮州女孩穿著最入時，氣質最淑女，人也漂亮(廣州軍區歌舞團的女演員，十之六七來自潮汕地區)，他們最後在街上發現一個騎自行車的絕色美女，跟踪了半天，等那女孩下車，才發現她的腿有點瘸，只好嘆一口氣作罷。 我曾經籌備過一本《中國美女地形圖》，關於潮州，引用的依據俗語是：“到粵不到潮，白白走一遭。”
一座龍鳳媾合的小城
“媾合”這個詞似乎不太好聽，植物學上叫“接粉”，動物學上叫“交配”，網絡用語叫“合體”。 “媾合”其實極雅，比如，天人合一就叫“媾合”：和諧地達到天衣無縫、一陰一陽互補結合，是之謂也。
潮州古城簡稱鳳城，城市有鳳山，更大的風水山則是因出茶葉而名聞天下的鳳凰山，潮州的市花是鳳凰花(定市花的時候汕頭管轄潮州，所以鳳凰花現在是汕頭的市花)。 那麼，“龍鳳配”的龍是誰？
龍是華夏。
據考，龍最早的雛形是蛇：神蛇，主要來自黃帝部落，即北方漢族的發祥地；鳳最早的雛形是野雞：一種最漂亮而高貴的鳥，學名叫“雉”，雉鳳的圖騰主要來自炎帝部落，即南方漢族的發祥地。 龍鳳配謂之“炎黃”。
人種學專家研究潮州人的DNA配方，發現潮州人七成屬於北方漢族血統，三成屬於與馬來人關係密切的南方百越民族的血統。 潮州人的祖先多數是唐宋時期因為北方戰亂或飢荒，從黃河流域經河南、湖北，在福建停留後再沿海岸線南下，在潮汕大地定居的。
潮州至今保留著許多北方漢族最正宗的文化因子，例如漢族古語言古音韻之學——在古體詩和對聯中最為關鍵的平仄和古韻，現代漢語已經很難體現，用潮州話來念則明明白白清清楚楚。
潮州的風俗極好玩，南北兼容。 比如已經被批准為中國非物質文化遺產的“英歌舞”、“布馬舞”，都源自北方。
而最熱鬧、最好看的，是每年八鄉六里的游神賽會。 這是比春節更熱鬧更隆重的節目，游神的鄉里，萬人空巷，兩三天內炮竹震耳，鼓樂喧天，人聲鼎沸，香煙繚繞。 化裝遊行的隊伍裡面，最有趣的是少女樂隊：少女們全都濃妝繁佩、眼戴墨鏡。 為什麼要戴墨鏡？ 據說是來源於上世紀華僑從東南亞和赤道海邦帶回來的風俗：那里天氣太熱，有身份的男女喜歡戴墨鏡，久而久之，在潮汕就相演成俗。
印度哲學教授奧修說，日本是一個“把一切變成慶祝的民族”，在中國，潮人也是“把一切變成慶祝的族群”。 追根尋源，這許許多多的節日，一半源自中原古俗，一些源自百越古風，還有一小些則源自潮州僑民僑居帶回的異邦風情。
一座感傷懷舊的小城
潮州可能是中國最懷舊的小城之一，有幾分陶醉又有幾分傷感。 小城裡有一條石牌坊古街，那些牌坊解放後全打碎了，現在環環相扣的一二十座石牌樓是新修的，但上面的“狀元”、“榜眼”、探花”之類的匾額，誇張地訴說著“海濱鄒魯”的歷史江湖地位。
潮州人最懷念的古人叫韓愈。 當年，韓刺史反對皇帝在京城大費國帑，“一封朝奏九重天，夕貶潮陽路八千”，八千里路迢遙過來，只當了8個月的地方首腦，卻為潮州人留下了永不消失的懷念，潮州的江山，也為這個河南人改了姓氏，江叫“韓江”，山叫“韓山”，韓江上的千年古橋，則用韓癒的侄子韓湘子命名。
潮州人還懷念另一個古人，叫“宋帝昺”。 嚴格說來，昺不是宋朝真正的皇帝，因為他丟了江山才跑到潮州海邊來，但也許因為他是潮州大地上開天闢地以來來過的最大的“官”，所以潮州人對宋帝昺感情也格外深厚：南澳島上有皇宋官兵飲人飲馬的“宋井”遺物，鳳凰山上則有據說是宋帝昺丟棄的拐杖落地生根後長成的“宋茶”，那棵古茶樹至今仍是鳳凰單樅中的“茶王”。 名馳天下的潮州菜中最有名的，則是宋帝昺落難時在山民家吃的番薯葉做的湯羹——因為救君有功，這道湯羹被命名為“護國菜”。
被貶的韓愈，落難的宋帝，成了潮州人最寶貴的記憶。
潮州古八景，也懷舊得傷感：鳳凰時雨、北閣佛燈、西湖魚筏、鱷渡(韓愈祭鱷魚的地方)秋風……無不透著濛濛的傷感。 即便在人口密集的居民區，也能看見淡淡憂傷的人們靜靜品茶，別處已難一見的人力三輪車，車夫敲著老式車鈴，滑行般穿梭於坊間，充滿懷舊感，像極了上世紀初的老電影。
把風俗變成慶祝是歡愉的，把歷史變成憑弔是傷感的。 歡愉太甜，甜只上臉；傷感微苦，苦會人心。 “一陰一陽之謂道”，半甜半苦，這就是潮州深入骨髓的特質。
一座餐可色秀的小城
秀色可餐，反著讀，是“餐可色秀”：一切吃的東西，都可以美美地秀上一番。 這個詞形容的，便是以精細聞名的潮菜了。
其實，潮州不獨潮菜精細，潮州的一切都是精細的，有著可以媲美日本的“螺螄殼裡做道場”的功夫：“潮州厝，皇宮起”(潮州房子，有皇家氣息)；潮州木雕，要貼金箔上金漆(據說清朝每次紫禁城修葺，都要從潮州調木匠)；潮繡，要堆金線堆銀線，講究得不得了；潮州石雕，以細到比筷子更小比牙籤略粗的圓雕透雕著稱，代表了中國石雕最精細的工藝；潮州工夫茶，其繁複程序連日本茶道也要拱手稱臣……這些都不細說，單說“餐可色秀”。
潮菜講究五個字：色、香、味、形、名；講究五搭配：菜、飯(粥)、點、醬、茶；講究五顏色：紅、黃、黑、白、青；講究五美味：咸、甜、苦、酸、澀；講究五製法：煎、炒、氽、炸、蒸……潮菜的烹飪工藝和餐桌禮儀，可謂一言難盡。
作家金敬邁對潮菜情有獨鍾，他說：我試過，一顆潮州牛肉丸，摔到地上彈跳28次才停下來。 能把牛肉丸做成“乒乓球”的，不就是“優秀民族”麼？
特約撰稿 雷鐸
http://www.sina.com.cn 2010年05月28日16:18 南方人物周刊
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