炎炎夏日,真的沒什麼胃口吃粥粉麵飯, 光吃沙律又不填不飽肚子, 來個 "泰式牛肉沙律" 就最恰當了, 酸辣醒胃~
食材 :
牛肉 300g
配菜 :
芫西 5 棵
蕃茄 2 個 或 車厘茄 10個
紅洋蔥 1 個
薄荷葉 5 大片 或 10 小片
泰式九層塔 10數片 (泰式九層塔/蘿勒/金不換)
浦公英 2 大棵 (任何綠色的沙律菜, 如西生菜) 這裡用了浦公英
剛好家裡有芽菜所以就加了。
醬汁 :
蒜頭 3 瓣
魚露 2 湯匙
紅辣椒 2 條
楓糖漿 4 湯匙
青檸檬 3-4 個
做法 :
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| 牛內洗淨, 抺乾, 切薄片 |
煮好一大鍋大滾水, 把牛肉片一次過倒進大滾水裡, 攪拌一下, 關火, 馬上隔水, 放涼或放冰箱, 備用。
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| 如照片所見, 牛肉片呈半熟狀態, 吃起來才不會太硬 |
蒜頭, 去衣, 壓茸
青檸檬, 搾汁
紅辣椒, 洗淨, 抺乾, 切碎
芫西, 洗淨, 切小段
蕃茄, 洗淨, 抺乾, 大個的可切開 4, 車厘茄則半
薄荷葉, 洗淨, 切碎
紅洋蔥, 去衣, 切幼絲
浦公英, 洗淨, 切段
泰式九層塔, 洗淨, 切碎
把配菜和沙律菜加入醬汁內攪拌, 再加入牛肉片攪拌, 完成。
可以即吃或放冰箱1小時後再食用, 更加涼快。
