韓式冷麵, 很適合夏天吃。
食材 :
可以用來冷吃的麵。例如較粗身, 不易斷掉的麵條。如蕎麥麵, 拉麵等。
1) 這裡用的是韓式蕎麥冷麵。
2) 蒜頭兩瓣
3) 蔥1條
4) 白砂糖
5) 冷麵汁
這是個沒有技術可言的快餐。
做法 :
用大滾水把麵條煮開煮軟, 把煮散後的麵條隔水, 立即放到冰水裡冷凍。
把冷卻後的麵條隔水, 繼續放在冰塊/冰水上冷涷。
喜歡較好看的話, 可把三幾條麵條一起扭作鳥巢狀, 一圈圈的方在碟上。
把蒜瓣去皮, 刴成蒜泥。
把蔥切成小蔥粒。
把蒜呢、蔥粒和白砂糖加到冷麵汁攪勻, 再按個人口味加入清水稀釋冷麵汁。
就這樣, 真的就這樣完成了。
吃法 :
把一圈圈的麵條夾起放到冷麵汁內稍浸一下, 即可吃用, 一圈一口, 圈圈好知味, 口口透心涼。
