零難度自家煮日式温泉蛋 Onsen Tamago , 只要你有一支温度計~
Onsen Tamago (Recipe) 日式温泉卵
用室温蛋以 70°C 熱温水浸煮15分鐘。
唯一要注意的是, 水深必需完全蓋過蛋面且高出約2-3 cm。
然後, 沒有了, 就這麼簡單, 煮幾顆雞蛋要很複雜嗎?
人生已經有夠複雜了耶~
好好的吃口温泉蛋吧~
整顆雞蛋停留在半熟狀態, 配飯, 配湯麵都是一流配菜。
後記 :
温泉蛋分別於半生熟蛋。
因為 :
半生熟蛋是整顆雞蛋由蛋白到蛋黃都呈漸層式半熟狀態, 即由外至內漸熟, 常見是蛋白部份全熟, 蛋黃半熟。
温泉蛋則是整顆雞蛋由蛋白到蛋黃都均衡地呈半熟狀態。温泉蛋的獨特之處就在這裡。
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