突然很想吃甜酸齊, 耐何買不到, 唯有自己動手。
曾經有一刻想自己動手做麵筋, 但實在太太太花時間, 而且太太太難了, 實在沒有這個耐性和手力去洗麵筋, 所以還只去買現成的。
很多傳統或地道食品在德國真的不易找到, 即使麵筋也只能買到冰鮮的, 說實話, 冰鮮的麵筋真的和新鮮的麵筋差兩碼子距離, 不止兩碼子, 應該是十萬九千里距離。
人在他鄉, 吃不到原來的口感, 仿真度有八成的也都照收貨。
冰鮮的麵筋, 體積較細, 裡面是空心的, 但口感有點像極薄皮的炸饅頭。
食材 :
麵筋/生筋 12 個 (約100g)
汁料 :
喼汁 2 茶匙
粟粉 1 茶匙
雞粉 1/2 茶匙
茄汁 3 湯匙
白醋 1 湯匙
清水 4 湯匙
白砂糖 1湯匙
煮一大鍋水, 加入麵筋, 把麵筋煮軟。
麵筋很多時是浮水的, 需要稍為著力按壓, 壓破也沒關係。
把已經煮軟的麵筋隔水, 榨乾, 盡量不要存太多水份。
把汁醬調配好後, 加入麵筋一起煮。
煮至汁料開始收乾水份。
完成。
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