自家製無限創意PIZZA。
食材 :
餅底 : 10" PIZZA
高筋面粉 2杯
溫水 3/4杯
酵母 (Instant Yeast 或 active dry yeast) 1茶匙
牛油/橄欖油1湯匙
糖 2茶匙
鹽 1茶匙
餅底做法 :
1. 室温水或40°C溫水將酵母融入攪拌均勻, 然後靜置5分鐘至完全融解。
2. 把鹽、糖加入麵粉, 中和成麵團, 再將牛油揉進面團內。剛開始加牛油的時候不好揉, 揉一會就好揉了。
3. 麵團揉均勻至表面有光澤後蓋上保鮮膜, 靜置40分鐘讓麵團進行發酵。
4. 發酵後取出麵團切成條狀
5. 在 PIZZA 盤中刷一層牛油, 然後將麵團均勻壓成想要的餅形。圓形或方形隨意。
6. 用叉子在餅底上均勻地扎上小洞洞, (烤的時候有透氣作用) 蓋上保鮮膜靜置30分鐘, 進行二次發酵。如果怕太乾可與一杯開水同放在烤箱中發酵。
7. 二次發酵後即可放入冰箱冷凍保存、備用。
雞串 :
將雞塊洗淨抹乾, 切成小塊, 放入大碗中, 加入少許鹽、糖、醬油等調味攪拌均勻, 蓋上保鮮膜放冰箱醃過夜。隔天取出, 將雞塊用竹籤串起來, 完成。其實不串起來也可以。
配料 :
無核綠橄欖 2-3粒 切片
京蔥 1 條 切粒或小段
洋蔥 1/4個 切粒或小絲
蕃茄醬 200g
雞肉串 5 條
做法 :
1. 將蕃茄醬均勻塗抹在餅底上, 預留邊位約1寸位置不塗。
2. 將已經切好的配料均勻或隨意灑在蕃茄醬料上。
3. 加雞串放在餅底上 或 將雞塊均勻加到餅底上。
煮法 :
烤箱 250°C 預熱15分鐘, 180°C 烤25分鐘。
無限創意的串燒雞肉pizza就完成了。
