懶人必煮 Lazy Cook - 椒絲腐乳通菜

"椒絲腐乳通菜" 在香港是一道家傳戶曉的地道菜, 是香港人家常便飯經常出現的菜式, 是每間餐廳都會有供應的炒青菜。

這道菜也是我很愛吃的。

食材 : 

通菜 半斤
腐乳 4 磚
麻油 1 茶匙
紅辣椒 1 棵
酒 1 茶匙
蒜頭 2 顆

準備 :

1. 通菜洗淨, 摘小節。
為讓吃的時候口感平均一點, 不建議用刀切。用手摘, 摘法是每一小莖連一片葉。
2. 紅辣椒, 去籽, 切絲。
3. 蒜頭, 去皮, 拍扁。
4. 將腐乳、麻油和酒全部混合, 攪拌。取腐乳的時候最好連一點點汁液。

煮法 :

1. 起鍋, 爆香蒜頭和紅辣椒絲。
2. 加入通菜, 大火炒, 炒至軟身。
3. 加入腐乳混醬, 炒均勻, 完成上碟。

煮好後因為太餓, 趕著吃, 忘了拍照, 所以只有食前照。