懶人必煮 Lazy Cook - 咖哩茄子肉碎飯 Japanese Curry Rice (Eggplant and minced Meat)

自家煮日式碟頭飯 - 咖哩茄子肉碎飯

這個飯, 其實就是我們常說的"碟頭飯", 簡單方便, 適合一個人吃。

食材 : (兩人份量)

白飯 2 碗
茄子 1 條
蒜頭 1 顆
豬攪肉碎 200克
日式咖哩醬 1包

準備 :

蒜頭去皮, 拍扁或切碎。
茄子洗淨, 擦乾, 切小段 (削不削皮隨意)。
豬攪肉先用熱水燙一下, 去腥味和血水。

煮法 :

1) 起鍋, 放少許油, 爆香蒜頭。
2) 加入豬肉碎和茄子炒均勻。
3) 將日式咖哩醬加進鍋子裡, 加水煮開。怕太辣的可以加一小粒冰糖。
4) 蓋上鍋蓋, 然後調小火慢炆15分鐘, 關火, 完成。
將煮好的茄子肉醬淋在白飯上, 完成美味的"日式咖哩茄子肉碎飯"。