"紅蘿蔔粟米合掌瓜湯鮑魚骨湯" 看起來好長~~~的一個名字, 但其實不花幾下功夫就有靚湯飲。
食材 :
紅蘿蔔 1 條
粟米 1 條
合掌瓜 1 個
鮑魚骨湯 1 份 (約半斤)
( 鮑魚骨是豬臉頰帶骨的肉, 可以用其它帶骨的肉代替)
薑 3 片
準備 :
紅蘿蔔, 洗淨, 削皮, 切小塊
粟米, 洗淨, 切3-4段
合掌瓜, 洗淨, 去皮, 切小塊
鮑魚骨, 洗淨, 用薑出水去血腥味
煮法 :
把所有食材放進大鍋子裡, 加入清水, 水要過面, 第一次水滾的時候要把食材攪拌一下, 以免沾鍋底, 然後繼續大火滾1小時, 調小火慢滾1小時, 看到湯色變濃時就完成了, 喝的時候可灑一點點鹽巴。
基本上什麼都不用加已經是清甜無比的肉湯, 我比較喜歡自然和原味, 所以什麼都不添加。
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| 第一次水滾的時候要把食材攪拌一下以免沾鍋底 |
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| 大火滾1小時再調小火慢滾1小時 |
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| 湯色變濃時就完成了 |
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