懶人必煮 Lazy Cook - 茄汁雜菜 Veggie Bolognese

德國是素食者的天堂, 在街上可以隨處看到賣有機蔬菜水果的BIO COMPANY或素食餐廳。
我也來響應一下, 做一天素食者。
不一定要有肉醬的才能叫 Bolognese, 雜菜也可以做出美味的Bolognese。

食材 :

甜椒 (紅、黃、綠色各一個)
蕃茄 2個
茄子 半個
鮮菇 數朶
蒜頭 1-2顆
蕃茄醬 250g (買現成的, 煮意大利麵用的那種)

鹽 少許
胡椒粉 少許

煮法 :

1. 把以上材料洗淨抹乾然後切碎。
2. 起鍋放一點點油, 主要是爆香蒜頭用。
3. 聞到蒜香後, 把其餘的食材加進鍋裡炒均勻。
4. 加水, 蓋上蓋子, 炆焗5分鐘, 最好至全部煮軟。
5. 水差不多收乾的時候, 調慢火, 加入蕃茄醬稍微滾一下, 加入調味, 健康美味的素食 Bolognese就完成了。

食的時候配以烤脆的法式長麵包沾來吃, delizioso~