懶人必煮 Lazy Cook - 牛柳粒白露荀煨飯 Beef and White Asparagus Rice

這個 "牛柳粒白露荀煨飯" 造法其實真的很簡單, 但味道非常非常好, 我個人十分愛。
德國夏天是吃白露荀的季節, 有時候買多了, 吃了一頓後剩下3-4條又不夠兩個人份量, 靈機一動拿來作煨飯試試看, 效果非常好。

食材 :  (1人份量)

白飯 1碗 (最好是隔夜飯)
牛柳 1塊
白露荀 2-3條 (青露荀也可以)

調味 :

鹽 少許
白胡椒粉 少許
雞粉 少許 
(因為是一個人的份量, "少許"大約是1g, 半個小茶匙)

煮法 :

1. 白飯 1碗, 最好是隔夜飯, 因為較乾身。
2. 牛柳塊, 洗淨, 抹乾, 切粒, 備用。
3. 白露荀洗淨, 抹乾, 切底削皮, 切小粒, 備用。青露荀的話, 皮削一點點就可以。
4. 起鍋, 放一點點油, 先大火炒牛柳粒, 炒至半熟, 上碟備用。
5. 接著沿用炒牛柳粒的鍋, 不用洗鍋, 不用另外放油, 把白露荀粒下鍋炒一下, 加入白飯和調味, 炒均勻, 稍為壓平鋪在鍋裡, 加點水, 水的份量要剛好到飯的邊邊, 蓋鍋蓋稍炆一會。
6. 炆到水差不多收乾就可以把鍋蓋子掀開的, 掀蓋時讓倒汗水流回鍋裡, 加入已炒好的牛柳粒, 快炒均勻。加牛柳粒後就不要炆了, 不然牛柳過熟會硬, 影響口感。
7. 灑上蔥花, 上碟, 完成。