這是很多小孩子喜歡吃的一個菜式。
其實做法也十分簡單, 只不過是平常的炒飯, 然後用蛋皮包起來。
食材 :
白飯 2 碗 (最好是隔夜飯)
粟米粒 半碗
蔥粒 少許
肉碎 1碗 (豬、牛、羊、雞隨意)
香腸 1條 (切小粒)
雞蛋 2 隻
調味 :
胡椒粉 少許
鹽 少許
生抽 少許
蠔油 少許
其實炒飯的材料真的隨意, 通常在家裡看看有那些食材, 就地取材就可以了。
起鍋, 放油, 先將肉碎炒熟, 再加入香腸和粟米粒, 最後加入白飯, 炒勻, 然後加入以上調味再炒勻, 將炒好的炒飯上碟備用。
把雞蛋加入少許胡椒粉和鹽攪拌成蛋漿。想蛋皮更加軟滑可加入少許(約兩湯匙)牛奶。
起鍋, 放油, 倒入蛋漿煎成一大塊蛋皮。
在蛋皮中央加入已炒好的炒飯, 炒飯放成長條形, 將蛋皮左右兩邊向中間卷起來。上碟，灑上蔥花即完成。
喜歡的話還可以在蛋卷上加點甜醬或咖哩汁, 點炒飯更美味。
