懶人必煮 Lazy Cook - 梅菜咸蛋蒸肉餅
食材 :
豬絞肉 半斤
甜梅菜 1-2棵
咸蛋 1隻
白糊椒粉 少許
蔥 1 條
做法 :
先將甜梅菜泡於水中半小時-1小時, 浸泡太久會失去其甘甜的咸味, 過淡。
浸泡後倒去浸泡的水, 換上新水, 用手輕抓幾下梅菜, 目的是清理掉含在菜葉中的沙。然後去水, 澀乾, 切小粒。
將白糊椒粉和已切粒的梅菜加入豬絞肉中攪拌, 喜歡的話可加點麻油。
將已掍合好的梅菜絞肉靜放30分鐘, 使肉質入味。
把咸蛋打出, 蛋黃可攪碎可不攪碎, 隨意。
把梅菜絞肉放入碟上, 稍為壓平, 把咸蛋倒在面上。
用蒸 :
煮飯時放在飯鍋上層, 與飯一起蒸, 飯煮好的時候肉餅也熟了~。
用煮 :
直接把肉餅放到平底鍋裡, 加一點水, 水的份量必須圍著肉餅四周(不是全蓋過肉餅啊~), 大火煮滾後, 調小火, 再煮約5分鐘。完成。
蔥切粒。在肉餅蒸好後均衡灑在肉餅上。
