May 10, 2014

Work Smart

Work Smart

An old man lived alone in Idaho. He wanted to spade his potato garden, but it was very hard work. His only son, who used to help him, was in prison.  The old man wrote a letter to his son and described his predicament.

Dear Son,

I am feeling pretty bad because it looks like I won't be able to plant my potato garden this year. I'm just getting too old to be digging up garden plot. If you were here, all my troubles would be over. I know you would dig the plot for me.

Love Dad 

*   *   *   *   *   *
A few days later he received a letter from his son.


Dear Dad,

For heaven's sake, Dad, don't dig up that garden, that's where I buried the BODIES.

Love Son

*   *   *   *   *   * 

At 4am the next morning, F.B.I. agents and local police showed up and dug up the entire area without finding any bodies. They apologized to the old man and left. That same day the old man received another letter from his son.

Dear Dad,

Go ahead and plant the potatoes now. That's the best I could do under the circumstances.

Love Son

*   *   *   *   *   *

The moral of the story: 
Work smart not hard. USE your brain, in the perceived impossible, sometime it can make the impossible possible.  
Now get back to work with your BRAIN, OK ?

Clean Master 手機清道夫

智能式手機 Smart Phone 其實就是一台迷你電腦, 基本上用它打電話是有少於10%, 用作上網聯天和玩遊戲較多。

經常下載又移除 Apps (程式), 有時候亦需要清除垃圾和排整一下記憶空間, 手機才運作得更順暢。
這個頗聰明的 Apps "Clean Master" 值得一試, 需要做清潔的時候它會自動提示。

162MB空間被無謂記憶佔用了
 點一下底下綠色的 "Clean Junk", 程式就馬上自己跑, 將有被惡意佔用的空間釋出。在運動的時候可以看到畫面從紅色變黃色再變到最後藍色, 出現 "CLEANED" 字樣就是完成了。

大掃除完畢, 162MB空間重新被釋放出來
最後, 因為這個 Clean Master Apps 是免費的, 可能它本身也附帶著廣告吧~

May 8, 2014

「食指美醜鑒別法」

網上流傳出了一則「食指美醜鑒別法」:
伸直食指連接鼻子和下巴, 如果會碰到嘴唇, 那就是長得醜。
趕緊試試, 看看妳長得美還是醜呢?!

淘淘煮意 Toto Cooking Idea - 糖心燻蛋 Smoked Egg

本著「自己動手, 豐衣足食」的精神, 想吃 "糖心燻蛋" 其實一點也不難。


食材 :

鴨蛋 / 雞蛋 數量隨意
(我用了6隻大雞蛋)

調味料 :
浸用 :
生抽 4 湯匙
老抽 1 湯匙 (上色用)
冰糖 1 小塊 (約 2 x 2 cm)
雞粉 1 茶匙 (增加蛋的味道, 可不加)
清水 1 杯 (約 200 ml)
全部倒進小鍋裡煮開, 放涼。
醬汁的濃淡度請按個人口味自己斟酌。

煙燻用 :
普洱茶葉 1 湯匙 (用普洱茶包2個也可以)
麵粉/白米 1 湯匙
紅糖/片糖 1 湯匙

做法 :

先將鴨蛋/雞蛋以凍水烚至半生熟, 浸泡冷水中冷郤, 然後除殼, 再將蛋浸於已混合生抽、老抽、糖和雞粉的水中浸1小時, 將蛋取出。
醬汁最好蓋過雞蛋, 如不過則浸泡時需不時翻動, 使蛋均勻浸泡, 因為雞蛋底部因受壓而接觸不到調味會呈白色, 受味不均勻而且不好看。

浸泡半小時

浸泡兩小時後


煙燻 :

準備煙燻
在鑊的底部鋪上一張鍚紙, 然後於鍚紙上放上少許麵粉/米、普洱茶葉及片糖, 用架/盤子盛載著雞蛋放於鍚紙上, 蓋上鍋蓋, 以小火煙燻5分鐘, 然後關火焗5分鐘即成。


取代煙燻, 可以
1) 在醬汁內加入茶葉, 將蛋浸在醬汁裡24小時, 很入味, 但沒有煙燻的香氣。
2) 用小鍋代替鑊, 放入烤箱, 但有機會令蛋過熟, 成不了糖心。


May 7, 2014

我在學德文 16 - Negation - Verneinung (否定詞) (nein / kein / nicht) nichts

即使不認識 Verneinung 這個字也能懂它的意思, 因為在 Verneinung 裡面就藏著個 nein 字。

有時候總要學會說 "不" ~

德語日常使用的否定慣語主要有3種 : nein / kein / nicht。

1) NEIN (不) 

nein - 最簡單直接的一種, 一語否定, "nein!" (不/不要/不是)
nein 可以單獨使用, 一般用於 "Ja/Nein Fragen" (是非題)。
亦可在回應 "nein!" 後加以一句完整句子稍作解釋否決的原因。

例句 :
Hast du Hunger?  Nein.
                         Nein.  Ich habe gerade eine Pizza gegessen.
Arbeiten sie heute?   Nein.
                               Nein. Heute ist Sonntag.


2) KEIN (沒有)

這一種之前已經學過了, kein 必需和跟在後面的 Artikel + Nomen (冠詞 + 名詞 (即 der Man/ die Frau/ das Kind/ die Schuhe) 組合一起用。
如果不記得的話, 請看看 "我在學德文 - Artikel und Nomen 2 unbestimmter Artikel (不定冠詞) ", 温故知新~


簡單重温一下例句 :
- Ich habe kein Geld, keine Zeit, keine Lust.  Ich komme nicht mit.
- Ich habe keinen Tisch, keine Waschmaschine, kein Sofa, keine Stühle.  Meine Wohnung ist fast leer.
   (der Tisch / die Waschmaschine / das Sofa / die (pl.) Stühle) 


3) NICHT (不/是)

nicht 需於 Nomen (名詞), Adjektiv (形容詞) 和 Präposition (介詞) 等組合一起使用, 以否定跟隨在後面字詞的意思。
nicht 一般置於放在要否定的 Temporale (時間) 和 Kausal (原因) 之後, 在 Modal (如何) 和 Lokal (地點) 之前, 但亦可放在句子的最尾。

先來看看簡單例子 :

- Ich komme morgen nicht.  "nicht + kommen" 不 + 來 (不來) 
- Sie isst nicht gern Käse.  "nicht gern" 不 + 喜歡 (不喜歡) 
- Ich arbeite viel.  Ich arbeite nicht viel.  "nicht viel" 不 + 多 (不多)
- Der Zug fährt noch nicht ab.  "abfahren", 駛離 "ab" 是 (Präposition)
- Er wohnt nicht in Berlin.  (Lokal)


將 nicht 放在句子中的不同位置以強調要否定的東西。


1) Nicht ich schenke ihr heute zum Geburtstag ein Buch. 不是我
2) Ich schenke nicht ihr heute zum Geburtstag ein Buch. 不是妳
3) Ich schenke ihr nicht heute zum Geburtstag ein Buch. 不是今天
4) Ich schenke ihr heute nicht zum Geburtstag ein Buch. 不是生日
5) Ich schenke ihr heute zum Geburtstag kein Buch. 不是書

再來看另一個例子 : 
Ich gehe heute Abend ins Theater. 我今晚不去劇院。
Ich gehe nicht heute Abend ins Theater. 只強調否定不是今晚
Ich gehe heute Abend nicht ins Theater. 整句否定今晚不去


*      *      *      *      *

在 nicht 後面加上 (+s) 就變成另一個獨立的字 "nichts", 更加強烈地表達沒有


4) NICHTS (一無所有 / 什麼都沒有) "nothing" 

例句 :
Ich habe nichts.  "have nothing" (我一無所有)
Ich habe nichts zu verbergen. "have nothing to hide"(沒有什麼可以隱瞞)



何時應用 kein 何時應用 nicht 呢?

當名詞之前的冠詞是 bestimmtem Artikel (der/die/das) 時用 "nicht".
eg 
ich bin nicht der Chef.
das Wetter ist nicht gut.

當名詞之前的冠詞是 unbestimmtem Artikel (ein/eine) 或 Nullartikel (沒有冠詞) 則用 "kein".
eg 
ich habe keine Lust
Heute fährt kein Zug.

May 6, 2014

懶人必煮 Lazy Cook - 德國夏天特產 "白露筍" White Asparagus



哇哇哇~

5月初了, 德國一年一度的白露筍季節又來了~~
白露筍是德國南部的特產, 當然其它洲郡也有產白露筍但品質較以南部出產的為佳。
在香港只有吃過一般青綠的露筍, 從來沒吃過白露筍, 更加沒聽過 "白露筍" 這種東西。所以, 我連煮也不會煮, 都是由韋先生操刀的。

買回來的白露筍如果還沒有即時吃, 需要先用濕布包裹放在膠袋裡再放進冰箱保存, 一般最多可以保存5-6天, 但其實我們不用3天就吃光了。

白露筍的外皮非常厚而且硬, 不能吃, 需要削掉很多吃的時候才不會有渣。那要削多少呢? 從白露筍底部看會 看到厚厚一層的外皮, 就是這層東西要削掉, 千萬不要想削掉這麼多好浪費啊, 如果削皮削太薄吃的時候滿口都是渣就很沒隱了。

已經削好皮的白露筍

削出一大堆皮

削出來的筍露皮加點鮮奶油 (Schlagsahne) 可以用來煮白筍露湯。

一般德國傳統的煮法是 : 把白露筍用清水加點檸檬汁和油牛煮到非常軟身。
白露筍的鮮甜味道都流失到水裡去, 而這水最後是倒掉不要的, 我覺得這才是浪費。
而且, 我不喜歡這種軟到快爛又帶酸的口感。所以我向韋先生建議用蒸的。
圖片見到的就是用蒸的, 原汁原味, 白露筍仍然鮮甜味十足。



德國人吃白露筍, 還有專配白露荀的火腿和白酒, 其實也蠻講究。

德國人吃白露筍喜歡配以火腿和蛋黃醬(Hollandaise)和水煮小馬鈴薯吃, 但這種蛋黃醬醬也是帶酸的, 我也不喜歡。

德國人就是這麼奇怪, 什麼東西都喜歡加檸檬汁或醋之類的把味道弄得酸溜溜的, 好好的食材都浪費掉了。

我個人喜歡吃隔水清蒸的白露筍, 不用加任何醬都已經鮮味十足, 非常清甜。

吃完白露筍以後當天或隔天的尿尿會有很重的味, 這是正常的。

【Das Gesunde Plus】Tee 加倍健康 花草藥茶




德國的春天, 乍暖還寒, 感冒是在所難免的, 吃成藥會對肝臟帶來負擔, 所以, 幾乎每個德國家庭裡都薄荷茶和感冒茶這類天然草藥系列。

同樣來自是德國最受歡迎本地連鎖藥局dm的自家品牌。
【Das Gesunde Plus】意思是 "加倍健康 / The Healthy Plus"。

這個系列的保健品產品線也十分多元化, 吃的、喝的、泡的、用的, 林林種種。質量分而價錢大眾化這點我也不再多說了, 每篇都說一次好像在幫它們賣廣告一樣。反正我這個能省就省的人, 十分喜歡這個品牌的保健品。同屬一種保健品, 它的價錢幾乎是其他大品牌的3分1。

喝茶也不一定是亞洲人的專利, 歐洲很多國家都知道茶對人體的好處, 市場上亦出現了過千種不同配方的天然花茶。

照片中的3款都是保健茶 :

綠色 薄荷茶 Pfefferminz Tee - 德國人一般初發感冒都是泡茶喝的。"薄荷"是天然的治感冒藥, 喝薄荷一點也不奇怪, 很多中草藥裡面都有配合薄荷一起服用, 而在台灣十分受歡迎的"百靈油"也是純薄荷精油。
薄荷茶即使沒病也可以泡來喝, 提神醒腦。

啡色 感冒茶 Erkältungs Tee - 就是感冒時泡來喝的。某些草藥還是帶藥性的, 嚴格來說這也是感冒藥。

藍色 寧神養心茶 Schlaf- und Nerven Tee - 用了不少花草藥泡製而成的安神茶, 有舒緩神經緊張和安睡的作用。

一般德國買到的盒裝茶, 每個茶包上都有指示浸泡時間和飲用次數。


May 5, 2014

煩人的手機廣告

資訊科技發達, "廣告"確實無處不在, 在還沒有Smart Phone (智能式手機) 之前, 用的煩人招數是密集式直銷電話, 推銷產品或信貸服務, 電話行銷你或可以選擇不接聽或掛線。但當 Smart Phone 面世後, 廣告商又有新招, 而且這些新招還是避無可避的。大部份廣告都是通過 Android Apps (應用程式) 中添加的惡意廣告。

Android 手機耗電太快, 元兇來是 Apps 內隱藏的廣告。
即使螢幕關閉了, 手機進入睡眠狀態, 但背後的程式還在偷偷運作。

其實有很多免費 Apps 寫出來的目的是為了添加廣告賺錢, 而 Apps (如遊戲、食譜、教學、字典等) 本身幾乎沒有用途其至不能開啓。

這些煩人的廣告會在手機 Sleep Mode (睡眠狀態)  reactive 重開時佔據畫面, 即使有來電也必須先把廣告關掉才能接來電。有時候廣告是以短片形式出現, 手機會自動播放, 偶爾會睡夢中被嚇一跳。

在 Play Store 上面也因應而生提供很多相應程式聲稱可以刪除這些煩人的廣告, 但並不能根絶, 所以, 建議在安裝前還是先看看用家的評論。

方法一 :

首先, 你需要下載一些免費應用程式如 : 

AirPush Detector 來對手機中的 Apps 進行檢測。這款程式會檢測出你手機中的哪些 Apps 使用了廣告通知。你可以通過 AirPush Detector 來刪除 (卸載掉) 這些附帶廣告的 Apps。
雖然 AirPush Detector 無法屏蔽廣告, 但至少讓你知道手機中的廣告來自哪些 Apps。

在收到某廣告時, 在螢幕的友上角會有符號顯示, 或左下角會有問號或感嘆號等顯示。如果有符號顯示, 你可以追查到是那個程式被加了廣告。
手指輕點或長按著這些符號約2-3秒後移開, 會出現廣告來源的資料。

有時候很多廣告是由 Google 而來的。



方法二 :

進入 Google Play, 點擊 "Setting", 然後取消選取 "Google AdMod廣告"。該操作會確保你不再收到 Google 投放的廣告。選取了"Google AdMod廣告", 表示你願意收到廣告。但 Android 平台上的網路廣告代理商越來越多, 光只關閉這一項並不能發揮很大的效果。
如果已更新了的智能手機, 基本上在 "Setting" 內已經不會再找到這一項。

方法三 :

每部手機都有一個接收廣告的編碼 ( Advertising ID), 而 Google 亦預設了每部手機都願意接收廣告。所以這個時候你需要到 "Google Settings" (是一個灰色的g 字 icon) 點擊 "Ads" 選取 "Opt out of interest-based ads" 意思是指示 Apps 不要追蹤你的網頁瀏覽喜好來建立數據發出它認為你會有興趣的廣告給你。該操作會確保你不再收到 Google 投放的廣告。


方法四 預防勝於治療

每每安裝新的 Apps 的時候, 都會先跑出一個 "使用權限的宣告", 要求你容許這個應用程式使用到你手機裡的某些功能及資料等。這是因為程式設計者引用了Ad Networks廣告模組所導致。不想個人資料落到廣告公司手裡, 最好還是多加注意權限的相關問題。

此外, 由於 Android 的 Apps 不時更新, 這也可能會更改新的使用權限。
如果你是經 Google Play 下載 Apps 的話, 系統會自動跳出使用權限更新的資訊, 要求使用者同意權限的變更。如果是經第三者軟體商店的話, 則可能不會有相關的資訊。

淘淘煮意 Toto Cooking Idea - 超萌喵喵肉球綿花糖 Cat Palm Marshmallow


超萌的小肉球貓掌綿花糖


食材 : 

蛋白 30g
白砂糖 70g
清水 40ml
粟膠 (corn syrup) 2茶匙
魚膠粉 10g
雲呢拿支 1支 (沒有可以香油代替)
粟粉 30g

做法 :

1. 將清水、白砂糖、粟膠和雲呢拿籽放入小鍋中加熱煮開, 邊煮邊攪拌, 備用。
2. 將魚膠粉隔水坐至完全溶解, 備用。
3. 將雞蛋白放入大碗中, 用發打器以中速發打起泡至柔軟,蛋白霜勾起呈尖角, 備用。
4. 將煮好的糖水慢慢加入蛋白霜內, 邊加邊以中速發打至蛋白霜呈光澤。如需加色, 可在此步驟加入。
5. 將已溶解的魚膠粉加入蛋白霜中繼續發打至蛋白霜勾起緩緩下落。
6. 將蛋白霜放入擠花袋, 在已篩上粟粉的烤培紙上擠出小圓形作貓掌的底部。
7. 重複以上步驟, 做出粉紅色的蛋白霜作小肉球。再在貓掌上擠出小肉球。
8. 讓貓掌平放靜置通風處乾燥1小時, 最後在表面篩上粟粉以防黏手, 如粟粉過多可將貓掌放入篩篩走多餘的粟粉。

完成後的綿花糖放在密封玻璃瓶內置冰箱, 可存放約5-6天。
畢竟是未經烤培的蛋白,不建議放太久。

蛋白、白砂糖、魚膠粉
已溶解的魚膠粉、糖水、蛋白霜
蛋白霜中繼續發打至蛋白霜勾起緩緩下落
表面篩上粟粉以防黏手
蛋白霜還可以擠出名字綿花糖
這就是淘淘
豬頭和笑臉也可以擠出來