蘿蔔絲酥餅的做法其實和蘿蔔糕的做法差不多, 只是一個蒸一個炸。
食材 ：
白蘿蔔 300g
青蔥 1-2棵
蝦米 2 湯匙 (這裡做的是素食版, 所以沒有放蝦米)
粘米粉 50g
麵粉 120g
清水 250ml
食油 1 湯匙
調味 ：
白胡椒粉 1 茶匙
五香粉 1 茶匙
白砂糖 1 茶匙
幼鹽 1 茶匙
麻油 1 湯匙
做法 ：
白蘿蔔去皮刨絲, 備用。
青蔥, 洗淨切粒, 備用。
蝦米, 浸軟, 稍為切絲或原隻, 備用。
把以上食材和調味料混合, 醃15分鐘。
粘米粉和麵粉混合, 加入清水, 調成麵糊, 再加入食油。
15分鐘後把已醃好的蘿蔔絲和麵糊混合。
起鑊, 熱油, 把一大勺蘿蔔絲麵糊加入熱油內, 先炸至定形, 反轉另一面炸至定形, 再反覆炸至兩面均呈金黃及香脆。
外皮酥脆內軟的蘿蔔絲酥餅就完成了。
