淘淘煮意 Toto Cooking Idea - 東京豹紋香蕉蛋糕 (巧克力香蕉餡) Leopard Banana Chocolate Cake

巧克力香蕉餡

食材 :

熟透香蕉 50g
雞蛋  1隻 (全蛋)
牛奶  70ml
粟粉  4g
砂糖  20g
檸檬汁  1茶匙
無糖可可粉  5g (1小匙)


做法 :



把熟透的香蕉去皮, 加入檸檬汁, 壓成香蕉泥。 

把粟粉、白砂糖、可可粉混合。

入把雞蛋、牛奶混合
再把已混合好的砂糖,粟粉,可可粉加入攪拌至完全混合

將已混合好的香蕉漿倒入容器, 隔水以小火加熱
加熱過程中必須不停攪拌, 直到泥漿變得濃稠, 關火移開放涼
把放涼後的巧克力香蕉醬裝入塑膠袋中綁緊放冰箱冷藏

豹紋蛋糕

食材 :

無鹽牛油  60g
低筋麵粉  90g
牛奶  80ml
雞蛋  5 隻 (1隻全蛋, 2隻蛋黃, 2隻蛋白)
白砂糖  80g
無糖可可粉  1茶匙

做法 :

先把牛油隔水加熱至完全溶化, 篩入低筋麵粉拌勻，再倒入牛奶混合

把 1 隻全蛋及 2 隻蛋黃加入攪拌至光滑狀成為蛋黃糊

  
將 2 隻蛋白發打至起泡, 分 2 次加入白砂糖, 發打至有紋路勾起有尖角成為蛋白霜

預備兩個小碗, 一個放 1 大匙蛋黃糊 加 1 茶匙半可可粉, 調成深咖啡色
一個放 1 大匙蛋白霜 加 1 茶匙可可粉, 調成淺咖啡色
 

分別裝入擠花袋中綁緊或用湯匙沾點, 在烘焙紙上點畫出豹紋

先畫淺咖啡色圓點, 再在周邊點畫深咖啡色邊線

送入已預熱 160°C 烤箱中烤1分鐘, 取出。

把沒有加入可可粉的蛋黃糊和蛋白霜輕輕拌勻至完全混合成為麵糊

將混合好的麵糊倒入烤盤並抹平 (蓋過雙色豹紋圖案), 拿起烤盤輕敲一下讓較大的氣泡排出
送入烤箱烤  13 分鐘, 取出, 烘焙紙朝上, 放在鐵網上放涼

餅皮放涼後撕去烘焙紙, 有豹紋圖案的那面朝下, 切去邊沿不整齊的地方, 再平均切成6小塊

取一塊小蛋糕皮放在保鮮膜上, 在任一邊一字型擠上巧克力香蕉餡

用保鮮膜將餅皮捲起, 把保鮮膜兩端像包糖果那樣旋緊綁好, 往中間輕拉做出香蕉的彎度

 把綁好的香蕉蛋糕存放到冰箱下層約4小時至定型即可享用

懶人必煮 Lazy Cook - 日本超人氣「懶人電鍋啤酒雞肉飯」

日本超人氣「懶人電鍋啤酒雞肉飯」

用啤酒作料理不是新鮮事, 但用啤酒來煮飯卻又真的是鮮有所聞。
不用清水可以用高湯煮飯, 或在清水中加入香料煮飯, 但完完全全只用啤酒煮飯真的沒有試過。
基於好奇, 究竟用啤酒代替清水或高湯煮出來的飯會是什麼口味, 所以就動手試煮。

食材 : (3 人份量)

基本上符合 懶人必煮 Lazy Cook 的原則。

白米  2 杯
豆角  150g


雞扒  3 塊
啤酒  1 瓶 750ml  (這裡用了德國的 Kellerbier, 沒特別原因, 就家裡有順手拿來)

做法 :

把所有東西洗乾淨, 雞扒去骨, 切小塊 豆角去豆尾。
把白米沖洗乾淨後瀝乾, 掃平, 鋪上豆角, 再鋪上雞肉, 雞肉我有先醃15分鐘, 不至等等吃時淡而無味。

然後倒入整瓶啤酒, 因為食材的份量比較多, 所以需要的水份亦相對多一點

啤酒必須蓋過所有食材再高出約 2 cm, 就像平時煮飯一樣水必須高過米面

按鍵開動, 讓電飯鍋自己煮, 煮好後把所有食材拌一下, 上碟, 請慢用。

食評 :

味道真的不錯耶~
每一粒米飯都充滿啤酒的麥香, 甘甜中帶點啤酒的苦澀, 很香, 真的吃不停口。
相對啤酒飯, 豆角和雞肉馬上變得平平無奇。