懶人必煮 Lazy Cook - 親子丼(雞蛋雞肉粒炒飯)

懶人必煮 Lazy Cook - 親子丼 - 雞蛋雞肉粒炒飯

懶人必煮不會要求做太難及太複雜的動作, 所以這個親子丼是一個好味又不難做的快餐, 而且所需食材亦十分簡單。

食材 : 以下全是1人份量

1) 白飯 1 碗 (最好是隔夜飯)

2) 雞蛋 1 隻 (先發均勻) 不發也可以

3) 雞肉 1 塊 (大小及部位隨意), 我喜歡用雞扒肉, 炒出來較滑及彈牙

4) 蔥粒 少許

5) 鼓油 1 湯匙

6) 麻油 1 茶匙

7) 糊椒粉 少許

懶人煮法 :

起鍋, 放油, 先炒雞肉, 炒至全熟, 加入冷飯炒均, 接著有兩個方法

方法 1) 將5 - 7 項調味逐一加入炒飯, 然後加入蛋漿, 最後灑上蔥粒, 炒均勻, 上碟。

方法 2) 將5 - 7 項調味全部加入蛋漿, 發勻, 再將蛋漿倒在炒飯上, 邊倒邊炒, 最後灑上蔥粒, 輕炒均勻, 然後上碟。

兩個方法炒出來的炒飯基本上沒有分別, 只是口感味覺稍有不同。

就是用方法 1) 的話, 整碟飯都會有咸味。

用方法 2) 的話, 只有吃到蛋時才會有咸味。

因為是懶人煮法, "油"當然是越少越好, 洗鍋時不用太費勁, 而且用易潔鍋根本不會有黐底的情況。

* 喜歡吃咸魚的話, 可將咸魚粒和雞粒一起炒。 

但咸魚需先起骨去鱗, 這不太符合懶人必煮。

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